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A beleza especial e a durabilidade colocaram as placas de cerâmica numa gama extremamente vasta de aplicações, tanto no sector familiar como no da restauração. Quer se trate de louça de uso quotidiano, de tabuleiros de cozedura ou de decorações de mesa, todos os produtos cerâmicos assumiram uma posição importante. Por conseguinte, surge uma questão: é possível colocar um prato de cerâmica no forno?
Muitos consumidores ficam sempre confusos quanto à utilização de um prato de cerâmica, de modo a garantir a segurança e a vida útil da loiça de cerâmica durante o processo de cozedura e de panificação. Abaixo está um artigo que responde às suas perguntas e também partilha algumas dicas sobre a utilização do prato de cerâmica no forno.
Material e resistência ao calor das placas de cerâmica
Os ingredientes básicos dos pratos de cerâmica incluem uma mistura de argila, minerais e água cozinhada a altas temperaturas. O material da placa de cerâmica determina a força, a resistência ao calor e a durabilidade da placa. De um modo geral, a loiça de cerâmica inclui cerâmica vidrada, cerâmica não vidrada, cerâmica alterada em forno e outros tipos, e a sua resistência a altas temperaturas é diferente.
- Cerâmica vidrada: A cerâmica vidrada é normalmente tratada com esmalte de vidro e a superfície é lisa e brilhante, com um certo grau de resistência à água. Por conseguinte, é adequada para cozinhar a altas temperaturas. No entanto, é de notar que algumas cerâmicas vidradas de baixa qualidade podem rachar ou o vidrado cair a altas temperaturas.
- Cerâmica não vidrada: As cerâmicas não vidradas incluem aquelas que não têm qualquer vidrado na sua superfície. Têm geralmente uma textura natural e são muito resistentes a altas temperaturas. No entanto, ao mesmo tempo, podem absorver facilmente a água, pelo que é necessário ter cuidado com elas.
- Cerâmica cozida no forno: Devido ao método de processamento específico, haverá uma mudança de textura única na sua superfície. Normalmente, é mais resistente a temperaturas elevadas, mas a sua temperatura aplicável deve ser determinada pelo processo de fabrico.
As placas de cerâmica podem ir ao forno?
A resposta é que a maioria dos pratos de cerâmica pode ir ao forno, mas nem todos os pratos de cerâmica vão. O facto de um prato de cerâmica poder ir ao forno em segurança depende de muitos dos seguintes factores:
- Material resistente a altas temperaturas: Uma vez que a temperatura no forno é elevada, os pratos de cerâmica devem ter uma boa resistência ao calor para poderem ser utilizados normalmente. De um modo geral, os pratos de cerâmica de alta qualidade podem suportar temperaturas elevadas até 250°C ou mais.
- Sem fissuras e defeitos: Durante a cozedura a alta temperatura num forno, pode haver uma certa probabilidade de se partir devido a um aquecimento incorreto. Como tal, ao comprar um, certifique-se sempre de que o prato de cerâmica está intacto.
- Etiqueta de segurança para o forno: A maior parte da loiça de cerâmica tem uma etiqueta a indicar se é própria para ir ao forno na parte inferior. A loiça de cerâmica apta para ir ao forno não se parte subitamente quando exposta às temperaturas do forno.
Como colocar placas de cerâmica no forno com segurança?
Mesmo que o material do prato utilizado seja apto para ir ao forno, o princípio de funcionamento exige um sentido de utilização seguro para ser executado sem quaisquer acidentes. Nomeadamente:
- Verificar a resistência ao calor da placa de cerâmica: Antes de utilizar um prato no forno, verifique se se trata de um produto "adequado para o forno". Consulte as instruções do manual de utilização ou verifique a etiqueta no fundo da panela/prato para confirmar a temperatura elevada permitida.
- Evitar mudanças bruscas de temperatura: Os materiais cerâmicos são sensíveis a mudanças bruscas de temperatura. Por conseguinte, não coloque pratos de cerâmica frios diretamente num forno pré-aquecido. Recomenda-se que, em primeiro lugar, o forno seja regulado para a temperatura pretendida e, em seguida, se coloque a placa de cerâmica no seu interior, para evitar mudanças bruscas de temperatura que possam provocar fissuras.
- Utilização adequada: Ao utilizar pratos de cerâmica no forno, evite colocá-los diretamente sobre o elemento de aquecimento ou perto da parede do forno. Se possível, coloque-a no meio do forno para que o calor seja distribuído uniformemente e para reduzir o risco de aquecimento irregular.
Mal-entendidos comuns e lembretes ao utilizar placas de cerâmica
Quando utilizam pratos de cerâmica, os consumidores têm frequentemente alguns mal-entendidos. Eis algumas das formas erradas mais comuns de as utilizar:
Mal-entendido 1: Todas as placas de cerâmica podem ser colocadas no forno
Nem todos os pratos de cerâmica podem ser colocados no forno em segurança. Os pratos de cerâmica de baixa qualidade podem rachar ou partir-se a altas temperaturas, por isso, ao utilizá-los, certifique-se de que escolhe pratos de cerâmica marcados como seguros para o forno.
Mal-entendido 2: Não é necessário pré-aquecer as placas de cerâmica antes de as colocar no forno
Antes de colocar pratos de cerâmica, certifique-se de que o forno está pré-aquecido a uma temperatura de cozedura adequada. Evite utilizar pratos de cerâmica frios diretamente no forno, pois as mudanças bruscas de temperatura podem provocar fissuras na cerâmica.
Mal-entendido 3: As placas de cerâmica podem ser utilizadas a qualquer temperatura
Diferentes placas de cerâmica têm diferentes temperaturas de resistência ao calor, e nem todas as placas de cerâmica podem suportar temperaturas de forno extremamente elevadas. Certifique-se de que verifica as instruções do produto para garantir que as placas de cerâmica podem suportar as temperaturas mais elevadas do forno.
Conclusão
Em geral, a maioria das placas de cerâmica pode ser colocada no forno, mas apenas se cumprirem as normas de resistência a altas temperaturas e não apresentarem fissuras ou defeitos. Quando utilizar, certifique-se de que segue as instruções de utilização corretas e evite mudanças bruscas de temperatura para utilizar com segurança as placas de cerâmica para cozer e cozinhar.
Ao escolher a loiça de cerâmica, recomenda-se a escolha de pratos de cerâmica com a indicação "oven safe" (seguro para o forno), o que pode reduzir os riscos de segurança desnecessários e garantir uma utilização suave e segura.
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