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Su especial belleza y durabilidad han colocado a los platos de cerámica en una amplísima gama de aplicaciones, tanto en el ámbito familiar como en el de la restauración. Ya se trate de vajillas de uso diario, bandejas de horno o decoraciones de mesa, todos los productos cerámicos han ocupado un lugar importante. Por lo tanto, se nos ocurre una pregunta: ¿es posible meter una placa de cerámica en el horno?
Muchos consumidores siguen siempre confundidos sobre el uso de una placa de cerámica para garantizar la seguridad y la vida útil de la vajilla de cerámica durante el proceso de cocción y horneado. A continuación encontrará un artículo que responde a sus preguntas y también comparte algunos consejos sobre el uso de la vajilla de cerámica en un horno.
Material y resistencia térmica de las placas cerámicas
Los ingredientes básicos de los platos de cerámica son una mezcla de arcilla, minerales y agua cocida a altas temperaturas. El material de la vajilla de cerámica determina la fuerza, la resistencia al calor y la durabilidad del plato. En términos generales, la vajilla de cerámica incluye cerámica vidriada, cerámica sin vidriar, cerámica horneada y otros tipos, y su resistencia a las altas temperaturas es diferente.
- Cerámica vidriada: La cerámica esmaltada suele tratarse con vidriado, y su superficie es lisa y brillante, con cierto grado de resistencia al agua. Por lo tanto, es adecuada para cocinar a altas temperaturas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que algunas cerámicas vidriadas de baja calidad pueden agrietarse o desprenderse el vidriado a altas temperaturas.
- Cerámica sin esmaltar: Las cerámicas sin esmaltar son aquellas que no tienen ningún tipo de vidriado en su superficie. Suelen tener una textura natural y son muy resistentes a las altas temperaturas. Al mismo tiempo, sin embargo, son capaces de absorber fácilmente el agua, por lo que con ellas hay que tener precaución.
- Cerámica cocida: Debido a su particular método de procesamiento, se producirá un cambio único de textura en su superficie. Normalmente es más resistente a las altas temperaturas, pero su temperatura aplicable debe venir determinada por el proceso de fabricación.
¿Se pueden meter placas de cerámica en el horno?
La respuesta es que la mayoría de las fuentes de cerámica pueden ir al horno, pero no todas. La seguridad de una fuente de cerámica en el horno depende de muchos de los siguientes factores:
- Material resistente a altas temperaturas: Dado que en el horno hay una temperatura elevada, las fuentes de cerámica deben tener una buena resistencia al calor para que puedan utilizarse con normalidad. En general, las fuentes de cerámica de alta calidad pueden soportar temperaturas de hasta 250 °C o más.
- Sin grietas ni defectos: Durante la cocción a alta temperatura en un horno, puede haber una cierta probabilidad de que se rompa debido a un calentamiento inadecuado. Por eso, al comprar una, asegúrese siempre de que el plato de cerámica esté intacto.
- Etiqueta de seguridad para el horno: La mayoría de las vajillas de cerámica llevan en la parte inferior una etiqueta que indica si son aptas para el horno. Las vajillas de cerámica aptas para el horno no se rompen repentinamente cuando se exponen a las temperaturas del horno.
¿Cómo introducir placas de cerámica en el horno?
Aunque el material de la fuente utilizada sea apto para el horno, el principio de funcionamiento exige un sentido seguro de uso para que se ejecute sin accidentes. En particular:
- Compruebe la resistencia al calor del plato de cerámica: Antes de utilizar una fuente en el horno, compruebe que sea un producto "apto para horno". Consulte las instrucciones del manual de uso o compruebe la etiqueta de la parte inferior de la olla/plato para confirmar la temperatura alta admisible.
- Evite los cambios bruscos de temperatura: Los materiales cerámicos son sensibles a los cambios bruscos de temperatura. Por lo tanto, no introduzca platos de cerámica fríos directamente en un horno precalentado. Se recomienda poner primero el horno a la temperatura deseada y luego colocar la placa de cerámica dentro para evitar cambios bruscos de temperatura que puedan causar grietas.
- Uso apropiado: Evite colocar la vajilla de cerámica directamente sobre la resistencia o cerca de la pared del horno cuando la utilice en el horno. Si es posible, colóquela en el centro del horno para que el calor se distribuya uniformemente y se reduzca el riesgo de calentamiento desigual.
Errores comunes y recordatorios al utilizar placas de cerámica
Al utilizar platos de cerámica, los consumidores suelen tener algunos malentendidos. He aquí algunas formas erróneas de utilizarlas:
Malentendido 1: Todas las placas de cerámica se pueden meter en el horno
No todos los platos de cerámica se pueden meter en el horno con seguridad. Los platos de cerámica de baja calidad pueden agrietarse o romperse a altas temperaturas, así que asegúrese de elegir platos de cerámica marcados como aptos para el horno cuando los utilice.
Malentendido 2: No es necesario precalentar las placas de cerámica antes de meterlas en el horno
Antes de introducir platos de cerámica, asegúrese de que el horno está precalentado a una temperatura de cocción adecuada. Evite utilizar platos de cerámica fríos directamente en el horno, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden hacer que la cerámica se agriete.
Malentendido 3: Las placas cerámicas pueden utilizarse a cualquier temperatura
Las diferentes placas cerámicas tienen diferentes temperaturas de resistencia al calor, y no todas las placas cerámicas pueden soportar temperaturas de horno extremadamente altas. Asegúrese de consultar las instrucciones del producto para comprobar que las placas cerámicas pueden soportar las temperaturas más altas del horno.
Conclusión
En general, la mayoría de las placas cerámicas pueden introducirse en el horno, pero sólo si cumplen las normas de resistencia a altas temperaturas y no presentan grietas ni defectos. Cuando las utilice, asegúrese de seguir las instrucciones de uso correctas y evite los cambios bruscos de temperatura para utilizar con seguridad las placas de cerámica para hornear y cocinar.
A la hora de elegir la vajilla de cerámica, se recomienda elegir platos de cerámica con la indicación "apto para horno", que puede reducir riesgos innecesarios para la seguridad y garantizar un uso suave y seguro.
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